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　　这个我告诉您，就是一种无形的职业浪费，完全是不用开着水龙头的，不要小看这一点水，一天下来，都要好几顿水呢！

　　我记得之前学厨师的时候，师傅炒菜的炉台旁边都是长流水，都是不关的，当时就在想这个不是浪费吗？因为当初还不知道，只是小时候，家里用水都是非常省的，不会浪费一滴水！老师也是这样讲的。

　　后来我学会了厨师，也有几年都是跟着师傅养成了一种习惯，炒菜的时候，就不喜欢关水，虽然也知道是一种浪费，但是有的时候在忙，都没有时间，或者是真的忘记关水了！这个做法是错误的，后来等我做了厨师长以后，我才知道，这样成本的控制是多麽的难！

　　真是不当家不知柴米油盐贵，只有自己去经历和走过之后，才知道一路走来真的不易！作为一名厨师，就是想着老板发工资，但是老板的钱又是怎么来的呢？还不是靠客人来吃饭赚来的吗，还有整个餐厅的成本控制和整个餐厅的运作，都需要节约点点滴滴，浪费一点都是存利润，所以只有自己做了老板，才知道老板的辛酸！

　　不管您是在厨房的每个岗位，都要记住不要浪费点点滴滴，因为也是为了自己培养一个良好的习惯，在自己开店的时候，就会懂了，如果您是老板ky体育，也要控制好这个厨房和餐厅的任何一个能源节流！