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　　作为设计师+美食博主双重身份，家居设计里我最上心最看重的部分无疑就是厨房了。7月初发过我们家刚重装的厨房照片（就剩油烟机部分改造了），不少朋友夸赞图中开放式设计看起来宽敞简洁，也有不少朋友提出了一些关于现在日渐大火的「开敞式厨房场景」使用的困惑，今天正好借着这个问题，从「家居设计」和「下厨体验」等多个方面和大家聊下「开敞式厨房」的优缺点和解决方案。

　　10多年前我刚到美国留学时住在学校的研究生公寓，公寓配置的是标准的美式开放式厨房，这是我第一次直观的接触这样的空间设计。公寓面积不大，大概70平米，同住的还有一位室友，但是因为它的厨房空间是联通了客厅、餐厅，所以一开门，整个客厅显得视野特别开阔，宽敞明亮，让人心情愉悦。

　　上课之余，我和室友不管谁在厨房捣鼓美食（那会刚出国不太会做饭，处理的基本都是半成品食材），都不妨碍和在客厅的另一个人互动交流，朋友们来家里吃饭聚会的话，氛围就更好了，这些都是开放式厨房比起封闭式厨房显而易见的优势，而且这样的优势，尤其对于小户型来说，更为突出，可以化零为整，整合厨房、餐厅、客厅空间，各个空间互借、利用率更高。

　　好景不长，随着我的中国胃的抗议，加上中餐厨艺见长，我发现了开放式厨房最大的问题，也是国内在「开放式厨房」问题上争议最大的——爆炒、油炸、烧烤等烹饪方式带来的油烟和味道问题。

　　国外的开放式厨房并没有我们国内厨房常用的油烟机配置，一般只是功率很小的排气扇，或者那种风力很小，也没有油槽的内循环机。

　　加上没有墙壁的隔断，如果你爆炒、炒菜多，特别是川菜、湘菜这种重口味的饭菜，或者做西餐中煎牛排、煎蛋、煎培根等比较多的话，时间久了，厨房里灶台、柜子表面，甚至包括地板，还有连着的客厅里相近的家具表面，的确会有种「油腻腻」的感觉，重口味味道也会四散，影响到客厅和其他空间里的人。

　　因为这些问题，我一度陷入对于开放式厨房「又爱又恨」的情感中，也专门和身边美国朋友们聊过这个话题，发现他们的解决方式要么BBQ、煎牛排这种油烟大的都选择在室外，反正也不是天天吃这些，日常还是冷餐、半成品、烤箱、微波炉用的多；要么就是勤清洗厨房。这么听来，也能理解为什么国外的厨房设备没有动力进化出更强劲智能的油烟机。

　　回国生活后，我们把国内的老房子重新改造了，更适合三口之家居住。其中最大的改造就是厨房由墙体封闭式改成了开敞式，借鉴了一部分国外开放式厨房设计的优势，同时结合国内我们的饮食、生活习惯及建筑规章要求进行改进。之所以「主动」选择开敞式厨房场景，有这样几个原因：

　　开敞式厨房在视野、采光、动线及空间合并上优势太大了，这点相信大家参观过类似设计的样板房或者朋友家，都会深有感触。

　　开敞式厨房让我在下厨时候，视线还可以兼顾到在客厅玩耍的女儿。另外全家人都可以参与到下厨的不同环节，互动性强，而且因为空间延展到了客厅，

　　哪怕厨房再小，也不会觉得拥挤，做饭不再是一个人的事情，家庭氛围变得更加温馨。

　　至于使用感受，除了前面提到的便利，个人感觉收纳和卫生清洁一定要加强，因为大家进门后，开敞式厨房是一览无余的，不像封闭式厨房你门一关，厨房再乱只有自己知道，但我并不觉得这是坏事，养成良好整洁的下厨习惯，才会让我们的家更加温馨美观。

　　如果看到这里，你也为开敞式厨房动心，但还是有疑惑的，我这里正好也搜集了一波身边朋友问的比较多的问题，可以看看有没有你想了解的——

　　这个问题特别的好，探讨的其实是「厨房设计」和「家庭习惯」适配度这个核心关联点。而家居设计一定是要围绕主人的生活、饮食习惯、家庭成员组成特点等来考虑的。

　　和很多朋友想的可能不一样，即使在国外生活了十多年，我们家日常饮食99%都是中餐，只是随着观念上对于「少油少盐清淡健康饮食」的重视，外加现代化智能厨电的快速发展，比起传统厨房，现在大家家里中餐的烹饪方式也有了很多改变，比如我们家日常会更多的用空气炸锅、烤箱替代传统油炸、油煎，再加上搭配好油烟机，炒菜频率再高，油烟问题也不大。

　　对我家来说，开敞式厨房改善的空间、动线、美观问题带来的「利」是远远大于「弊」的。

　　从安全角度和国家标准与行业标准要求（《城镇燃气技术规范》、《城镇燃气设计规范》、《家用燃气燃烧器具安装及验收规程》等规范）来说，开放式厨房是不允许通燃气的，我个人建议如果你喜欢的是那种非常标准没有任何阻断的「开放式厨房」，建议选择电磁炉。

　　但如果你就是喜欢适配中餐、给劲的「猛火燃气灶」，可以多多和设计师沟通调整方案，可以考虑「开敞式的厨房」——比如安装灵活轻便的日式折叠门或者兼具美观、通透的玻璃推拉门，这个方案采用的是最多的，既保留了视野开阔、透亮、动线方便等诸多优势，又可以通燃气，当然不同地区会有不同的要求，需要提前做好功课。

　　有的城市，比如重庆还有洛阳要求是橱柜的炉灶下方需要有进气口（柜门板上打孔），外加安装燃气泄漏监测设备，联动机械手自动关闭阀门。

　　建议大家改造前，先去了解下自己所在地对于开放式厨房通燃气的具体要求，再根据自己接受度做出调整方案，安全第一。

　　其实油烟、噪音问题和厨房是开敞还是封闭式关系并不大，只不过封闭式厨房油烟和噪音问题可能就是下厨的那个人在「忍受折磨」，而开敞式厨房「波及面更广」。在我看来，减少「油烟和噪音」是提升生活品质、改善下厨体验必须要解决的问题，而解决方法其实很简单，前面我也提到了，那就是选择一台合适的、高效强劲分贝低的好的油烟机。

　　开放式厨房带来的油烟和噪音问题，归根结底还是选的「油烟机」配置和性能，试想下如果油烟机足够智能强劲，猛火爆炒快炒产生的油烟立刻就被吸走排出，哪有机会四散开。

　　大家知道美国那边的华人家庭，大家买房后是怎么升级标配的开放式厨房来更加适合中国人的下厨习惯的吗？——安装方太的油烟机，没开玩笑，方太的油烟机在美国超级火，吊打一众美国的油烟机，预约安装都要排队，而且美国这边安装要收取200-300美金不等的安装费，国内方太油烟机安装都是免费的。

　　作为方太品牌忠实的老粉（关注我的朋友就知道我给我爸妈公婆还有国内自己家里安装了不少方太的厨电），7月我们美国家里重装完厨房后，就在蹲今年美国黑五方太油烟机的折扣。

　　大家在国内更幸运，因为所有方太产品的最新品都是先在国内上市，产品线比海外市场丰富的多的多。

　　多年下厨经历，让我在选购油烟机时，最看重的就是要能做到「猛火爆炒不跑烟」，而方太这款03-X1S可以说是交出了一份远超标准的答卷。

　　很多朋友都说我在众多厨电品牌中对方太有着太明显的偏爱，但是对于「爱下厨的设计师」来说，很难不爱上一个兼具行业领先产品力和工业设计美感的双优生。

　　这款03-X1S秉承方太一贯的「减法设计美学」，机身厚度由12cm缩减到了11cm，做到了业内最轻薄水平，可以更加紧贴墙面，烹饪不碰头。而且不工作时候，是两段式设计，对于中小型厨房来说，更凸显空间大。它还隐藏了油杯（它的长油杯隐藏在油烟机底部，加大了尺寸，也就是延长了需要清洁的周期），所以整体看起来非常简洁清爽。

　　正面是大尺寸的黑色钢化玻璃，和灶具保持了外观的一致性，这也是方太产品设计一贯的很高级的那种质感，而且这样的材质不容易积污渍，容易清洁。

　　我特别喜欢的是它这个「挥手智控功能」，如果经常做饭的盆友肯定想吐槽，下厨过程中手会经常湿答答油乎乎的，这时候那种触摸板或者按钮的油烟机就很不方便，要么不灵敏，要么弄的到处脏兮兮的。

　　方太就不会有这个问题，手一挥，不用接触就智能开启。搭配特定型号的燃气灶，还能够实现烟灶联动，开火的时候烟机自动开启，关火之后烟机又会延时关闭，有了这个功能，再也不怕做饭忘了开油烟机弄得满屋子烟了。

　　⭕️油烟机抽吸口距离灶台只有325mm（也就差不多两个iPhone max长度），加上锅具高度后，产生的油烟、水雾点只会离抽吸口更近，「顺势吸烟」这样就大大提高了抽油烟的效率，不给油烟任何四处扩散的机会。

　　⭕️900mm宽流进风口，匀速抽吸，160mm宽格烟屏，压迫油烟径直往上，促使油烟全部进入风道，横向+竖向上将油烟「一网打尽」。

　　油烟机要做到「猛火快炒不跑烟」，就是个接力赛，而方太03-X1S则是接力加速冲刺赛。

　　第一阶段油烟被高效全面的吸进腔体后，第二阶段这里采用了三重增压技术，吸进来的油烟一路三倍加速被继续往上抽走，全程疾速快进直至排出。而且它设计的是反向背吸，同时搭配了方太全新升级的云腾智驱引擎V11.0,强劲直流变频电机，FOC矢量智能算法，可以智能流量分配，说白话就是犹如我们开车使用「自动挡」，油烟机可以根据当前识别到的烟道阻力大小，智能的调节风力，哪侧烟大，就集中风量吸哪侧，即使做饭高峰期也不用担心油烟倒灌。

　　这个点也是我觉得方太产品设计真的很懂我们烹饪习惯、以人为本的一个亮点，这里多说几句——我们日常下厨，为了效率更高，一般都是两个灶台一起开，比如一边慢炖着汤，一边大火爆炒，方太这个油烟机可以智能的检测到爆炒的那边油烟比慢炖的那边多的多，因此就会集中风力在爆炒的这一边，这样的好处一个是整体噪音小，另外就是节能高效，精准吸油烟排烟。

　　噪音这块，大家都知道大功效抽烟效果好的油烟机一般噪音也特别的「折磨」人，但方太这款油烟机噪音处理的非常优秀，采用了全效集成降噪系统，以及柔声动力科技，全方位屏蔽噪音，开启时仅仅只有48dB。这是什么概念呢，40-42分贝一般是家里冰箱的声音，方太这个油烟机开启时也就是比冰箱开启时分贝多一点，下厨再也不是「油烟做面膜、耳边轰隆隆」的折磨了，而是一种享受，一种放松的美好体验。

　　但是随着大家对于家居生活更高品质的要求，对于良好下厨体验的追求，对于居家精神层面、家庭美好氛围的重视，我相信这种「开敞式厨房」场景会越来越流行，尤其对于1、2线城市寸土寸金的中小户型家庭，这样的厨房设计有着它不可替代的优势，而一款高效性能，外加设计美学buff的油烟机就是实现大家这些诉求的关键点，有了方太这款超薄低吸03-X1S油烟机，下厨不再是每天下班后「火烧烟熏」的油腻和让人心烦意燥的「噪音轰炸」，而是放松精神、全家人都可以参与到下厨的温馨和清爽。

　　我坐标江苏。不保证所有地方都可以，我们家装天然气的工作人员有额外安装一个报警器。并没有人跟我们提过因为是开放式厨房所以不给安装的问题。

　　现在装开放式厨房的房子越来越多了，个人觉得购买橱柜设计橱柜时请咨询清楚销售人员或当地的天然气公司。

　　其实针对大开放式厨房来说我觉得吸烟效果并不是非常强，开放式厨房很适合一个东西叫做集成灶，那个吸烟效果是很赞的。做油爆类的食品油烟机开到最大档也是需要额外开一扇小窗户的。

　　洗碗机这个东西，家里有条件的我强烈建议，不错是强烈建议安装一个。与此同时垃圾处理器可以搭配一起安装。我们家经常会闲着吃火锅，吃完的剩菜直接倒进垃圾处理器里搅干净，油腻腻的锅扔进洗碗机里洗，洗完烘干。清清爽爽的拿出来。感觉很良好。 （洗碗机的钱个人感觉要用就不必要太抠，真的，价格太便宜的你并不能体会到幸福感一样是出了一部分钱出去。）

　　蒸箱对我而言所谓好处就是冬天家里蒸香肠，蒸鱼，包括蒸包子馒头，都是很方便并且味道特别好。 原本我以为这是微蒸一体（微波炉和蒸箱合体）其实并不是这样。。 蒸箱普遍来说蒸的食物速度会比较慢，冰冻的香肠需要100度蒸25分钟才可以吃，急用肯定不行。但是蒸出来的味道确实很赞。 还有一点就是蒸箱会比较难打扫，蒸箱底部有一个托盘，纯净水通过灰色小盒子留水到托盘底部，底部加热出水蒸气。所以每次即便烹饪结束托盘底也会有一缸水。另外蒸箱周围也都是水蒸气。需要即用即打扫。补一句因为我性子慢的蒸箱速度慢我不得不又花钱买了个微波炉。

　　很多人家没做嵌入式烤箱后买烤箱，经常放在家里落灰。从此缝人便说，烤箱这东西就是个鸡肋！ 你知道的，人与人的生活习惯相差还是挺大的，没有时间不喜欢花时间研究做菜的讲真不要一时兴起买个烤箱，并不会对你的生活产生多大的改变。 但是喜欢花时间研究的人这真是幸福指数提升一棵大树。我到现在都还记得，有一次半夜特别想吃海绵蛋糕，搜罗出家里剩下的东西，二十分钟做出一拨儿来，幸福满满的吃完睡觉了。还有几次有人送来几只整鸡，吃了好几天不同口味的烤鸡，香喷喷的味道我至今怀念。

　　曾几何时你有没有觉得家里每天油腻腻的厨余垃圾才是最恶心最恶心的根本？汤汤水水不能直接倒进下水道因为会堵？ 真的。 我就是实在受不了了，于是毅然决然的买了垃圾处理器。从此家里几乎不存在厨余垃圾。吃剩的饭，面，汤，菜，小鸡骨头，倒！倒！倒！按下趴在水槽边儿的空气开关整个世界都清净了。

　　在此对垃圾处理器的用法我也需要做一个严正申明，装处理器时就有人跟我说，你装没多久就要拆了？我问为什么？他说很多人家装了最后都堵住了，用不了了，家里那个臭的。

　　我也吃过一次亏，处理器里的食物残渣没有完全被冲干净，下水道堵住了，被搅碎的食物残渣一股脑的往上涌（我们家水槽是科勒送的双盆水槽，就没有刻意再买大单盆） 左边儿水下去右边儿水咕嘟咕嘟往外冒。和老公研究了一阵子找到了诀窍，从此没有再堵过。

　　首先，我们所有需要搅的食物不要一股脑儿的就不停的塞塞塞，请像小学生排队一样抓一把间隔两分钟再推一把，给下水道一个缓冲的时间。另外一次处理的食物比较多时，最好在结束后单独接一槽水做一次冲刷。自此没有再出现过任何拥堵的现象。

　　当之无愧的五星爸爸，不是给净水器的，是给管线机的。 很多人对管线机没有概念不知道是什么，没关系发完这段我去给你们拍图。你可以理解为一个直接连接水管儿的饮水机，样式轻便不笨重。热水全天自动加热，另外配备儿童锁（即需要用热水前需要按一下解锁键，再按热水才会出，这是防止家里有小朋友的小朋友烫到） 多么贴心的设计！老公外婆80岁高龄的老太太对这个宝贝爱不释手，不停的感叹。真好啊真好！ 另外价格也很贴心，我记得是一千多。性价比高的不得了！！！

　　先放厨房整体的照片，放两张搬家没多久时拍的，现在厨房也增添了不少新伙伴。现在在住院，出院后继续补充。

　　个人吃油不多，买一口还不错的不粘锅大部分情况无油无烟（我在这种厨房里做菜不很必要的情况我连油烟机都不开...）

　　正儿八经做中餐以及味儿比较大的需要油爆的菜，毋庸置疑家里会窜味儿，此时我的油烟机就会开到比较大的档同时打开靠灶台的窗户，家里可以说闻得到饭香闻不到油烟。

　　居住这一年个人使用感上来说，开放式厨房需要面临的最大的问题并不是所谓的油烟问题

　　由于面积相对于敞开式 一眼望去 厨房有什么没什么都能看的清清楚楚锅碗瓢盆积攒过多瞬间就会觉得不够整洁干净，邋里邋遢。。

　　开放式厨房维持整洁，除了残余要及时清理，台面上也不可以摆放太多杂七杂八的东西。

　　垃圾处理器、烤箱、蒸箱、洗碗机、管线机、最近还买了微波炉 烤肠机 以及当然也有小小的烤面包机、零碎的不详述了。

　　关于油烟的问题,我不同意其他答案所说的只煮个面就没油烟这种说法。你家里不产生油烟,但是只要是共用烟道,其他家的油烟一样会进入你家。当时装修的时候我就着重给工人说要安装好止逆阀什么的。然而烟道和油烟机双重止逆阀一样阻止不了油烟的进入。家里久了各种家具上一样会有薄薄的油垢。当时装修的时候也是料想到这种结局的。

　　我之所以还是坚持要做开放式厨房,一是因为美丽（qiong）,二就是我特么深度洁癖患者,就算是封闭式厨房,我也是要时常清理,家里的各种家具也是要打扫得一尘不染。现在就每次清洁家具的时候加点去油污剂,一点也不多费事儿。

　　所以能不能做开放式厨房最重要的不在于你的饮食习惯,也不在于家里面积大小,而是在于你是否是个勤快人啊孩子！

　　目前搬进来两三年了,家里整洁如初。厨房特干净。我也是经常在家做菜哦！各种爆炒,每次炒菜家里真的都有油烟。建议大家不要为了美丽买T字油烟机,开放式厨房还是买侧吸实用一点！

　　厨房从独立到开放，其背后也反映了大家对厨房有了精神层面的需求。比如希望可以全家人一起下厨，促进感情，可以一边做饭一边照看在客厅玩儿的孩子等。少了墙面的阻隔不仅让整体视觉宽敞明亮，动线也更加流畅。虽然墙体不再是厨房的边界，但无形有味的油烟形成了新的阻碍。在煎煮烹炸的过程中，扩散到各个空间，不仅气味难忍也让欢聚的用餐时光大打折扣，想要清新不油腻的餐厨空间，可以通过以下设计来改善。

　　通风、透光对于开放式厨房来说十分重要，大面积对外窗能充分利用空气对流吸走油烟，而窗户也能带来良好的温度调节效果，改善热气传导，下厨时不再闷热开云棋牌娱乐，提高整体舒适度。有些户型厨房窗户较小，且处在建筑凹位，通风较弱，可考虑加装空调一类的设备。

　　把烹饪独立，然后将其他功能开放；只将烹饪区独立则独立区并不需要太大，1.5平米足矣；

　　烹饪独立在一个区域，其他功能（择菜、洗菜、切菜）在另一个空间，有效处理了油烟问题，剩余的功能进可以开放，退亦可密闭；

　　这样油烟机在一个较小的空间内能更高效的运作，如若进一步可以用集成灶或一体机，据油烟产生处更近，效率更高；

　　受不了油烟弥漫到其他空间，那就在厨房入口装上拉门。轻盈的玻璃材质，既不阻隔光线又能保持通透宽敞的视觉呈现出简约大方的美感，在制餐时可看到外部动静，也不会有与世隔绝的疏离感，最重要的是能有效防止油烟扩散，维护室内空气品质。

　　在无形有味的油烟形成了开放式厨房新阻碍后，要解决该问题最大的核心就是油烟机。

　　日常用户关注和商家宣传的都是国标要求的标称指标（如最大风量、最大静压等），但用户真实使用场景中，真实使用工况和实验室工况存在较大差异，主要是受如公共烟道阻力变化不规律、门窗开闭情况、不同烹饪方式差异的影响。造成现在市场上很多产品在实验室工况下吸油烟效果和噪音体验比较好，但到用户真实使用工况下，吸油烟效果和噪音体验不能兼顾，给用户带来不好的体验。

　　烟机抽吸口距离灶台只有335mm，在承载锅具后，根据锅具高低不同，距离只会更近。二者335的距离来自引擎翻转180度，产生的路径自然缩减。

　　源点压缩，900mm宽风口覆盖，匀速抽吸，160mm宽格烟屏，压迫油烟升腾，促使油烟全部进入风道。

　　DSP芯片直流变频无刷电机配合仿生叶轮、蜗壳结构，能优化油烟机的流场形态，起到增压减阻，加速油烟排出的效果，实现在更小的功率下达到同等的不跑烟效果。

　　目前高层住宅大多采用集中排烟方式，室内油烟机、烟管、止回阀和公共烟道相连，使厨房中的油烟通过室内的油烟机经过烟管排到公共烟道当中。但国人大油烟的烹饪习惯和现有油烟机的大风量、大风压现状，使公共烟道中压力分布极不均匀，烟道内压力大，同时由于烟管和止逆阀的安装不善，经常会出现排烟不畅问题。

　　现油烟机基本采用恒档位控制，控制面板上的强、中、弱某一个档位时，油烟机只能在该档位下的性能曲线上运行，而这样的运行方式会出现风量随着后端阻力的变化而变化。若是档位性能很好，虽然吸油烟效果可以保证，但是用户在使用的时候厨房噪音很大；若是档位性能一般，虽然油烟机的噪音低，但是风量小，吸油烟效果难以保证。

　　如图所示，吸油烟机在使用时刻，风量随阻力的变化关系。一般吸油烟机不接烟管，裸机运行时，风量基本在最大风量附近，这也是目前国标中评价油烟机风量大小的指标。当吸油烟机安装到用户家接上烟管、止逆阀、与烟道连接时，就会引入N1的阻力，也就是说，用户家的最大风量在最理想情况下也只能是N1处对应的风量。当随着开机率不断增加，烟道里面的压力逐渐增大，低楼层用户家油烟机出风罩位置处的阻力越大，即阻力从N1—N2—N3—N4—N5—变化，风量逐渐减小。当风量小于Q1时，吸油烟效果就会比较差。

　　方太超薄低吸X1S提供一种各时刻风量均衡并满足排烟要求、噪声较小的吸油烟机恒风量控制方法，确保低楼层动力不下降，保证有效排烟风量，保证高楼层效果的同时，噪音更低，耗能更少。

　　通过对鸮形目鸟类高效静音飞行的特性研究，建立了仿生叶片结构模型，即鹦鹉螺仿生风道，减小阻力，从源头改善降低噪音。

　　同时应用微孔降噪吸音棉，有效吸收高频率风噪，让油烟机的风量很大风声却很小。声压级噪声最低仅48分贝，完全不影响正常交谈。

　　黑晶钢化玻璃一体纯平全镜面材质，防油涂层处理，没有死角、没有油网，够得着，擦得干净，清洁简单。

　　330mm装饰罩深度 满足绝大多数的“烟机入吊柜”的需求，吊柜深度一般在350mm。

　　一边和朋友闲聊，一边承盘上桌。开放式厨房出现拯救了「消失的妈妈」，还巧妙地让家属也必须参与到下厨的过程中。油烟机虽是开放式的核心，不过勤收拾依然是必不可少的，正好让家属尽尽力，分分钟促进家庭的和谐。有了开放式厨房，负责各自擅长的部分又能互相感知彼此的存在，让一家人的关系变得更有温度。

　　之前，我们在自家自媒体【屋研】妙屋集中分享了一个拥有开放式厨房的家，感兴趣可以去看一下，妙屋集第26期，结果 ↓

　　说句不得罪人的，上方评论中每个人观点其实无对错之分，因为都是根据自己生活经验得出的观点。我们只是想借此发散下话题，顺势讨论下大家都关心的这个历史问题，如有误伤请原谅包涵。

　　公元2017年，人工智能恨不得进军大保健行业的今天，仍然有设计师在不假思索的情况下，抛出“中国家庭不适合开放式厨房，西式料理才适合 ”这种陈词滥调，那立刻可以给丫定性了：

　　社会普遍现象：刚入行的菜鸟最急于从前辈那里补足一些顺口溜式的，貌似专业的小真理，以备不时之需，“ 中式烹饪不适合开放式厨房。”就是这样一句锦囊，经常成为彰显专业，同时回避工作量的挡箭牌。

　　一个负责的设计师的思维方式是这样的，假如今年因为技术问题没有实现的设计方案，明年碰到业主想做时，要先查查技术上是否有突破，而不是斩钉截铁的说“做不了”。当前时代发展之快，设计师要怀敬畏之心，经验大概只能维持两年。仅仅从抽油烟机的技术迭代角度，就应当判断出这并不应该成为长达20年的历史命题。

　　同样项目，靠经验主义重复下自己1天搞定； 挑战自我突破创新可能要花10天，收费往往相同，多数从业者难免以“最短时间搞定项目”为逐利方向。一句简单的“中式餐厅不适合开放式厨房”搪塞，就省去了重新花心思动结构动布局的深入考虑的所谓“麻烦”，你作为外行也往往也无法反驳。

　　先来个三年级的脑筋急转弯，为什么会有“中式烹饪不适合开放式厨房”的说法呢？

　　此说法严格意义上不能说不对，可问题在于这种思考方式太落后，太片面，太肤浅，一种典型的“劳动人民”思维方式 ——买手机，只看大屏，买相机，只看像素，买汽车，只看空间。买鞋子，只看结实。“耐脏”可能是上一代人挑选商品时频率出现最高的词汇。

　　可是，往往那些真正带给人类“美好”感受的设计都不是单纯“实用主义”的耐脏耐操品，好设计是一个多维度的完美平衡。

　　在十年前，这个维度是“耐脏”“结实”。十年后的今天，这个维度要再加上“美观”“方便”“独特性”“操作体验”“生活方式”“仪式感”等等具有精神层面的元素。

　　今天我们不探讨“装逼式”的小众生活，只想和广大的年轻人聊聊我们未来需要重新考虑的几个维度。

　　哈哈，如果你继承了代代祖传的炸鱼，炸鸡翅，炸茄合，炸丸子技艺，并且三天两头就忍不住露两手。那奉劝你还是乖乖把厨房封起来，别找麻烦了。（当然也可以因地制宜只封闭灶台部分，这里不展开讲了）。除此之外.....

　　首先都市快节奏下很多年轻人不在家吃。其次人民群众对于饮食的需求已经从吃饱到吃好再到吃的健康发生了质的飞跃，饮食不再注重油炸，更西化，连带中餐也有越来越清淡化的趋势。生活习惯也较传统区别大的多，平时离不开咖啡，而且每天都要小酌的人越来越多。封闭的中式厨房做这些事情，不能说不行，多少有点傻....

　　你发现没，“劳动人民”很奇怪， 往往一边抱怨油烟大难打理，一边乐此不疲的选择繁杂雕花的橱柜。而如今从年轻人的审美喜好上，本身就更喜欢结构上容易清理的简洁橱柜，材质的清洁难度就比以往降低了许多。

　　10年前的排气扇，能和如今的抽油烟机比么？ 装修预算可以往抽油烟机倾斜，毕竟即便是封闭厨房，油烟也只是困在厨房区域，而不是没有油烟，最理想的状态当然是直接排走，毕竟对人体没好处。所以利用科技产品解决根源问题才是王道，因此加价上顶配：）。

　　一个设计合理的开放厨房，会成为很好的休闲区，相当于增加了一个副客厅，让狭小的家庭空间多了招待朋友的欲望，增加人际的拓展的可能性。

　　此外，像陈小苍家一样，开放厨房让主厨不再无聊苦闷，传统厨房做饭像是无法避免的生活任务，而开放式嬉笑交流下的做饭变成了轻松愉悦的生活方式，这种改变甚至会对整个生活走向产生潜移默化的良性影响。